Une pierre réfractaire de 40 cm et des réglages séparés pour dorer la pâte à votre goût.
Le Royal Catering RCPO-2000-1PE réunit une chambre de cuisson et une puissance de 2000 W dans un format destiné aux pizzas maison comme à un usage en restauration. Il peut atteindre 350 °C, une température qui permet de cuire la pâte rapidement et de travailler le croustillant selon la garniture et le résultat recherché.
Il convient aux pizzas préparées à la maison ainsi qu’aux pizzas surgelées déjà prêtes à cuire. Son fonctionnement électrique évite d’avoir à gérer un combustible, tandis que ses commandes rotatives rendent les réglages accessibles sans manipulation complexe.
La cuisson se fait sur une dalle en argile réfractaire de 40 × 40 × 1,5 cm. Cette pierre absorbe la chaleur puis la restitue à la pâte, ce qui favorise une base bien cuite et une texture croustillante. Elle apporte une surface de cuisson stable, sans qu’il soit nécessaire de poser la pizza sur une plaque de cuisson classique.
Le diamètre maximal annoncé pour les pizzas est de 40 cm. Ce format convient aux grandes pizzas rondes, mais il est utile de vérifier le diamètre de vos pâtons et de vos pizzas habituelles avant de choisir. Une garniture très généreuse peut aussi rendre l’enfournement plus délicat ; mieux vaut préparer une pizza facile à manipuler et bien centrée sur la pierre.
Le four dispose d’une résistance au‑dessus et d’une autre sous la pierre. Vous pouvez régler la voûte et la sole indépendamment afin d’adapter la cuisson à la pâte et à la garniture. Par exemple, une pâte qui colore rapidement peut demander moins de chaleur par le haut, tandis qu’une base qui manque de cuisson peut bénéficier d’un réglage plus marqué sous la pierre.
Trois commandes rotatives pilotent les réglages, dont ceux de la sole et de la voûte. Une minuterie réglable jusqu’à 120 minutes permet de programmer une durée de cuisson. Elle aide à garder un repère, mais une vérification visuelle reste utile, surtout lorsque vous découvrez le four ou changez de recette.
La fenêtre d’observation et l’éclairage intérieur vous permettent de surveiller l’évolution de la pizza depuis l’extérieur. Vous pouvez ainsi repérer la coloration de la pâte et du fromage avant d’ouvrir la porte. Cette observation limite les ouvertures inutiles et facilite le contrôle de la cuisson pendant les premiers essais.
La poignée réfractaire est prévue pour l’ouverture de la porte. Elle ne rend pas pour autant l’intérieur froid : la pierre et les éléments de cuisson chauffent fortement. Utilisez un ustensile adapté pour enfourner et retirer la pizza, et manipulez la porte avec attention.
Le boîtier en acier inoxydable résiste à la corrosion et se nettoie facilement à l’extérieur. Des pieds en caoutchouc antidérapants contribuent à maintenir le four en place et à préserver le comptoir des rayures. Avec un poids de 21,7 kg, l’appareil est toutefois plus pratique à installer à demeure qu’à déplacer après chaque utilisation.
Ce modèle s’adresse à celles et ceux qui veulent maîtriser séparément la cuisson du dessus et du dessous, sans passer à un four à combustible. Sa chambre unique et son format maximal de 40 cm en font un choix à considérer en fonction de votre rythme de service et de l’espace disponible. Pour comparer avec vos besoins, retenez notamment ces éléments :
| Marque | Royal Catering |
|---|---|
| Type | Four à pizza électrique, une chambre |
| Modèle | RCPO-2000-1PE, référence 1570 |
| Puissance | 2000 W |
| Température maximale | 350 °C |
| Minuterie | Jusqu’à 120 minutes |
| Pierre de cuisson | Argile réfractaire, 40 × 40 × 1,5 cm |
| Diamètre maximal des pizzas | 40 cm |
| Résistances | Supérieure et inférieure, réglables séparément |
| Matériau du boîtier | Acier inoxydable |
| Poids | 21,7 kg |
| Équipements inclus | Pierre réfractaire, éclairage intérieur, câble d’alimentation |
| Code boutique | FAP-S8YOPN9 |
Les plus puis les moins.
Ce four électrique mise sur une pierre réfractaire, une température pouvant atteindre 350 °C et des réglages distincts pour la sole et la voûte. La fenêtre éclairée et la minuterie facilitent le suivi, mais son poids et sa chambre unique le destinent plutôt à un emplacement fixe qu’à des déplacements fréquents ou à de grandes fournées simultanées.
Installez le four sur un plan de travail stable et dégagé avant de le brancher. Comme pour tout appareil de cuisson électrique, gardez‑le à distance de l’eau et ne couvrez pas ses ouvertures. Consultez les réglages de sole et de voûte pour choisir une chauffe adaptée à votre pâte et à votre garniture.
La pierre, la porte et l’intérieur peuvent rester très chauds après utilisation. Évitez tout contact direct, gardez les enfants à distance pendant la cuisson et laissez l’appareil refroidir avant de le nettoyer ou de le déplacer. Débranchez‑le avant l’entretien.
Débranchez le four et attendez son refroidissement complet avant toute opération d’entretien. Retirez les résidus de pâte ou de fromage de la pierre une fois froide, à l’aide d’un ustensile non agressif ou d’une brosse adaptée. Évitez de verser de l’eau sur la pierre chaude et ne l’immergez pas.
Pour le boîtier en acier inoxydable, utilisez un chiffon doux légèrement humide, puis séchez la surface. Évitez les abrasifs susceptibles de rayer le métal. Nettoyez les salissures dès qu’elles sont froides plutôt que de laisser les résidus s’accumuler autour de la porte ou dans la chambre.
Rangez le câble sans le plier fortement et laissez le four refroidir avant de le couvrir ou de le déplacer. Les pieds en caoutchouc peuvent être essuyés pour retirer les poussières et maintenir leur adhérence.
Ce four conviendra aux amateurs de pizza qui souhaitent cuire des pâtes fraîches ou des pizzas surgelées dans un appareil électrique doté d’une pierre réfractaire. Les réglages séparés de la sole et de la voûte intéresseront celles et ceux qui aiment ajuster la cuisson selon la pâte et la garniture.
Il peut aussi trouver sa place dans une petite activité de restauration, à condition que le format maximal de 40 cm et la chambre unique correspondent au rythme de préparation. Son poids de 21,7 kg invite à choisir un emplacement stable où le laisser installé.
Le four est prévu pour des pizzas d’un diamètre maximal de 40 cm. La pierre mesure elle aussi 40 × 40 cm, il est donc préférable de préparer une pizza facile à enfourner et à centrer.
La température maximale annoncée est de 350 °C. Vous pouvez ajuster séparément les résistances du haut et du bas pour adapter la cuisson.
Oui, la résistance située au‑dessus et celle placée sous la pierre sont réglables indépendamment. Vous pouvez ainsi moduler la coloration de la garniture et la cuisson de la pâte.
Oui, il peut cuire des pizzas surgelées déjà préparées. Surveillez leur cuisson par la fenêtre, car la durée peut varier selon la pizza et les réglages choisis.
Oui, une pierre réfractaire en argile est comprise. Elle mesure 40 × 40 × 1,5 cm et sert de surface de cuisson.
Une fenêtre d’observation et un éclairage intérieur permettent de voir la pizza pendant la cuisson. La minuterie peut être réglée jusqu’à 120 minutes, mais vérifiez aussi visuellement la coloration.
Les prix indiqués sont ceux constatés à la date mentionnée ; seul le prix affiché lors de la commande fait foi.
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