Une base en cordiérite pour des pizzas croustillantes, avec pelle en aluminium et manche en bois.
Cette pierre rectangulaire de 38 × 30 × 1,5 cm crée une surface de cuisson dédiée pour vos pizzas, au four comme sur un barbecue à gaz ou à charbon. La cordiérite emmagasine la chaleur et la restitue par le dessous de la pâte. Elle aide aussi à absorber une partie de l’humidité en surface, pour favoriser une base plus sèche et croustillante.
La pierre supporte une température maximale annoncée de 900 °C. Cette résistance ne signifie pas qu’il faille cuire vos pizzas à cette température : la plage de cuisson indiquée est de 250 à 300 °C. Le résultat dépend également de l’épaisseur de la pâte, de la garniture et de la puissance de votre appareil.
Avec ses dimensions de 38 × 30 cm, la pierre offre une surface utile pour cuire une pizza ou plusieurs portions de pain. Son format rectangulaire trouve sa place dans de nombreux fours et barbecues courants, mais mesurez l’espace disponible avant de l’installer, en tenant compte de la place nécessaire à la circulation de la chaleur et à la manipulation.
Elle ne se limite pas aux pizzas. Vous pouvez également l’utiliser pour cuire du pain ou une tarte flambée. Pour une cuisson régulière, répartissez la préparation sans dépasser les bords et adaptez la durée à la recette. La pierre est une surface de cuisson chaude, elle ne remplace pas une plaque de service à manipuler immédiatement après cuisson.
La pelle en aluminium poli possède une surface de 30,5 × 30,5 cm. Elle permet de faire glisser la pizza sur la pierre chaude, puis de la récupérer une fois cuite. Son manche en bois est amovible, ce qui facilite le rangement lorsque la pelle n’est pas utilisée. Une fois assemblée, elle mesure 85 cm de long.
Farinez la surface de la pelle avant d’y déposer la pâte : ce geste aide à la faire glisser au moment de l’enfournement. La pelle peut aussi servir à déplacer un pain ou une tarte flambée. Sa poignée permet de garder les mains à distance de la zone de cuisson, mais la pierre et les aliments restent très chauds : manipulez‑les avec précaution.
Les repères de cuisson varient selon l’appareil et sa température. Comptez environ 5 à 12 minutes dans un four et 4 à 10 minutes sur un barbecue, puis surveillez la pâte et la garniture pour adapter le temps à vos préférences. Une pâte fine, une garniture généreuse ou un appareil moins puissant peuvent modifier la durée nécessaire.
Pour profiter de la chaleur accumulée, laissez la pierre atteindre la température de cuisson souhaitée avant d’y déposer la pizza. Préparez la pizza sur la pelle farinée juste avant de l’enfourner, puis vérifiez que la pâte se détache facilement avant de la faire glisser. Ces quelques gestes facilitent le transfert et limitent les manipulations au‑dessus de la pierre chaude.
La pierre en cordiérite conserve la chaleur après la cuisson. Une fois le service terminé, laissez‑la refroidir complètement avant de la déplacer ou de la ranger. Évitez les changements brusques de température, qui peuvent fragiliser une pierre réfractaire. La pelle, plus facile à ranger séparément grâce à son manche amovible, peut être suspendue au mur.
Ce duo convient à celles et ceux qui souhaitent cuire pizzas et préparations boulangères sur une surface réfractaire, sans multiplier les accessoires. Le format reste adapté aux recettes dont l’emprise tient dans les dimensions de la pierre. En retour, la pelle incluse apporte un outil de transfert dédié, tandis que la cordiérite permet aussi de varier les cuissons avec du pain ou une tarte flambée.
| Marque | Blumtal |
|---|---|
| Matériau de la pierre | Cordiérite |
| Dimensions de la pierre | 38 × 30 × 1,5 cm |
| Forme | Rectangulaire |
| Température maximale supportée | Jusqu’à 900 °C |
| Plage de cuisson annoncée | 250 à 300 °C |
| Appareils compatibles | Four, barbecue à gaz et barbecue à charbon |
| Matériau de la pelle | Aluminium poli |
| Dimensions de la pelle | 30,5 × 30,5 cm |
| Manche | Bois, amovible |
| Longueur de la pelle assemblée | 85 cm |
| Code boutique | FAP-1N47HOK |
Les plus puis les moins.
Un ensemble bien pensé pour qui veut passer de la pizza maison à une cuisson sur pierre, sans acheter de pelle séparément. La cordiérite et la compatibilité avec plusieurs appareils offrent une belle polyvalence, tandis que le format impose de vérifier la place disponible et de respecter le temps de refroidissement après usage.
Installez la pierre dans un four ou un barbecue compatible, en vérifiant que l’espace disponible permet de la poser et de la manipuler correctement. Laissez‑la chauffer avec l’appareil jusqu’à la température adaptée à votre recette, dans la plage annoncée de 250 à 300 °C.
La pierre et les aliments peuvent être très chauds. Évitez tout contact direct avec la pierre, utilisez des protections adaptées pour la manipuler et posez‑la sur une surface stable résistant à la chaleur. Évitez les changements brusques de température et suivez les consignes de votre appareil.
Après la cuisson, laissez la pierre refroidir complètement avant de la nettoyer ou de la déplacer. Retirez les miettes et les résidus secs avec une spatule adaptée ou une brosse, puis essuyez‑la si nécessaire avec un chiffon légèrement humide. Évitez de la plonger dans l’eau ou de la laisser tremper : la cordiérite est poreuse et doit sécher soigneusement avant son prochain usage.
N’utilisez pas la pierre tant qu’elle est encore humide et évitez les variations brusques de température. Rangez‑la à plat, dans un endroit sec où elle ne risque pas de recevoir de choc. Retirez le manche en bois de la pelle pour la ranger plus facilement, ou suspendez l’ensemble à l’aide de son dispositif d’accrochage.
Cette pierre s’adresse aux personnes qui préparent des pizzas à la maison et souhaitent obtenir une base plus croustillante au four ou au barbecue. Son format rectangulaire peut aussi servir pour le pain et les tartes flambées, à condition que les préparations tiennent sur la surface de cuisson. La pelle incluse est pratique si vous voulez enfourner et récupérer les pizzas avec un accessoire dédié. Pensez à vérifier les dimensions de votre appareil et à prévoir un endroit où laisser refroidir la pierre après le repas.
Oui, elle est prévue pour les barbecues à gaz et à charbon, ainsi que pour les fours. Vérifiez que votre appareil offre assez d’espace pour accueillir la pierre de 38 × 30 cm.
La plage de cuisson annoncée se situe entre 250 et 300 °C. La pierre supporte jusqu’à 900 °C, mais cette valeur correspond à sa résistance maximale et non à une température de cuisson conseillée.
Prévoyez environ 5 à 12 minutes au four et 4 à 10 minutes sur le barbecue. La durée varie selon la température de l’appareil, l’épaisseur de la pâte et la quantité de garniture.
Oui, une pelle en aluminium poli est fournie avec un manche en bois amovible. Sa surface mesure 30,5 × 30,5 cm et sa longueur totale assemblée est de 85 cm.
Oui, la pierre peut aussi servir pour cuire du pain ou une tarte flambée. Veillez simplement à ce que la préparation tienne sur la surface de 38 × 30 cm.
Laissez‑la refroidir complètement, retirez les résidus secs avec une brosse ou une spatule adaptée, puis essuyez‑la si besoin. Évitez le trempage et laissez‑la sécher entièrement avant de la réutiliser.
Les prix indiqués sont ceux constatés à la date mentionnée ; seul le prix affiché lors de la commande fait foi.
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